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今日のテーマは「食品添加物について」です。
食品添加物とは、食品の品質を保持し、風味や見た目を向上させるために使用される成分のことです。 私たちの日常的に口にする多くの食品には、様々な食品添加物が含まれています。 本記事では、食品添加物の役割や種類、安全性について詳しく解説します。
食品添加物とは何か
食品添加物とは、食品の保存性を高めたり、風味や色を良くしたりするために使用される物質の総称です。食品の製造過程で意図的に添加されるもので、自然由来のものと人工的に合成されたものがあります。
食品添加物の主な役割
食品添加物にはさまざまな役割があります。代表的なものとして以下のようなものがあります。
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保存性の向上食品の腐敗を防ぐ、長時間放置させるために使用される防腐剤や酸化防止剤があります。
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風味や食感の向上甘味や調味料などが使用され、食品の味を良くします。
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見た目の向上を図る着色料や光沢剤などが使用されており、食品を美しく見せます。
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栄養強化ビタミンやミネラルを補う目的で使用されることもあります。
食品添加物
食品添加物には様々な種類がありますが、主に以下のように分類されます。
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保存料食品の腐敗やカビの発生を防ぐために使用されます。代表的なものにはソルビン酸や安息香酸があります。
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甘味料砂糖の代わりに愛をつけるために使用される添加物で、アスパルテームやスクラロースなどがあります。
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着色料食品の見た目を良くするために使用されるもので、カロチノイドやタール色素などがあります。
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酸化防止剤食品の酸化を防ぐ、品質を守るために使用されるもので、ビタミンCやエリソルビン酸などがあります。
食品添加物の安全性について
添加食品の使用には、安全基準が設けられています。国ごとに食品衛生法などの法律で規制されており、使用できる種類や量が定められています。
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ADI（1日許容摂取量）各添加物には、一生涯続け続けても健康に影響を及ぼさないとされる1日許容摂取量（ADI）が設定されています。
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恐るべき審査と規制 食品添加物は、科学的な試験や研究を経て安全性が確認されたもののみが使用されています。
食品添加物と上手に取り組む方法
食品添加物を完全に気にすることは難しいですが、正しく選ぶことで健康的な食生活ができます。
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加工食品を選ぶ際に成分表示を確認する購入する食品のラベルをよく読み、不要な添加物が含まれていないか確認しましょう。
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極力自然な食品を選ぶ新鮮な食材を使った料理を心がけることで、食品添加物の摂取を大切にすることができます。
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バランスの取れた食事を心がける特定の食品に偏らず、多様な食品を摂取することで、添加物の影響を考慮することが大切です。
添加物食品について正しく正しく、賢く選ぶことで、健康的な食生活を維持することができます。毎日の食事に気を配りながら、安全に食品を楽しみましょう。
安全性が確認されたものだけが使用されているが、外国では認められていないものが日本では使われている現状があります。
次回は添加物について少し掘り下げてみていきたいと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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